Средиземноморская кухня одна из самых популярных среди любителей здорового образа жизни. Благодаря чему у нее столько поклонников и что выделяет ее среди прочих национальных концепций питания? Название говорит само за себя. Многие из особенностей средиземноморской кухни обусловлены географическим положением. Она объединяет народы разных стран и национальностей, но благодаря благодатному климату в ее составе много фруктов, овощей, которые в других климатических поясах просто не вызревают. Кроме того, наличие морепродуктов в рационе народов средиземноморского побережья обусловлено морем, а горы диктуют их обитателям активный образ жизни.
Средиземноморская кухня одна из самых популярных среди любителей здорового образа жизни. Благодаря чему у нее столько поклонников и что выделяет ее среди прочих национальных концепций питания? Название говорит само за себя. Многие из особенностей средиземноморской кухни обусловлены географическим положением. Она объединяет народы разных стран и национальностей, но благодаря благодатному климату в ее составе много фруктов, овощей, которые в других климатических поясах просто не вызревают. Кроме того, наличие морепродуктов в рационе народов средиземноморского побережья обусловлено морем, а горы диктуют их обитателям активный образ жизни.
Итак, какие же особенности можно выделить. Прежде всего, львиная доля салатов и заправок приготовлена на основе оливкового масла, из плодов деревьев, растущих исключительно в странах средиземноморья. Наличие в оливковом масле витамина Е, высокого содержания мононенасыщенных жирных кислот, в особенности олеиновой кислоты, оказывает омолаживающее и очищающее действие на организм и понижает уровень холестерина в крови. Этот фактор, а может, крутой гористый ландшафт позволяет жителям средиземноморья всегда оставаться в форме и не набирать лишний вес.
Да и как набрать вес, если вокруг растет такое обилие фруктов и овощей! Всевозможные салаты, орехи, бобы, семена, паста из твердых сортов пшеницы, морепродукты, сыры, все это является одновременно и повседневной едой народов средиземноморья, и блюдами особой средиземноморской диеты. То, что для нас диета – для них повседневная еда. Самое популярное и доступное в наших заведениях общественного питания блюдо – салат «Греческий», готовят везде по-разному, а различные пасты, лазаньи – часто не соответствуют оригинальным рецептам и различны по вкусу. Знатоки утверждают, что настоящие блюда средиземноморской кухни можно попробовать только на месте их происхождения, и не без основания. Ведь ни с чем не сравнится свежесть плодов, фруктов и овощей, созревших под щедрым солнцем средиземноморья, никакие теплицы не в состоянии вырастить столь вкусные растительные продукты.
Немаловажную роль играет наличие морепродуктов и молочных изделий в этой кухне. Это виды древнего промысла народов побережья – скотоводство и производство молочных продуктов, а также рыболовство. И те и другие продукты также относят к здоровой кухне, и являются компонентами сбалансированной системы питания.
Конечно, нам не достать оригинальных продуктов, но постараться придерживаться подобного рациона вполне по силам каждому — заменить подсолнечное масло оливковым, есть больше овощей и морепродуктов, это будет полезно и вкусно. Попробуйте, и, возможно, через некоторое время, проблема в виде лишнего веса, исчезнет сама по себе. А вы почувствуете себя бодрым и полным сил.